Published On: gio, Ago 2nd, 2018

Torna il Festival dell’Acciuga, fra Riva e Sestri si celebra il pesce azzurro della tradizione

Un weekend all’insegna della tradizione culinaria marinara, interamente dedicato all’acciuga in tutte le sue forme. Un mix di eventi per tutti i gusti, dallo show cooking alle degustazioni, dai laboratori ai mercatini ospitati dalla passeggiata di Borgo Ponente a Riva Trigoso e dalla Baia del Silenzio di Sestri Levante.

Si parte alle 18:00 di venerdì 3 da Riva con un laboratorio di sfilettatura e marinatura delle acciughe e la cena a base di pesce azzurro, per poi spostarsi a Sestri Levante sabato 4 e domenica 5, dove gli eventi del festival si mescolano con programma del Raduno delle Vele Latine. Dalle ore 18 alle ore 22 di sabato i visitatori troveranno degustazioni di piatti a base di acciuga e mercatini dove acquistare diversi tipi di prodotti a base del pesce azzurro protagonista del festival (sotto sale, sott’olio) assieme ad altri prodotti tipici locali nel cortile dell’Ex Convento dell’Annunziata.  Dalle ore 18 alle 20 inoltre doppio appuntamento con un mini-corso di assaggio dell’olio extra vergine di oliva a cura della cooperativa olivicoltori sestresi e il laboratorio La salagione delle acciughe e le marinature del pesce azzurro del Mar Ligure, per poi chiudere con un concerto sul Leudo in Baia del Silenzio.

Domenica 5 agosto si parte la mattina alle 11:00 con la parata delle barche storiche e tradizionali in Baia del Silenzio, per poi spostarsi all’ex convento dell’Annunziata per un pranzo a base di eccellenze del territorio: pescato del giorno, focaccia al formaggio, pizzata con acciughe e molto altro. Doppio laboratorio anche domenica: alle 12:00 con un corso pratico di vero Pesto al Mortaio, alle 18:00 il laboratorio con degustazione Acciuga o sardina?. Alle 19:00 il festival propone un evento diverso: lo show cooking Acciughe: non solo fritte… dello chef Alessandro Dentone.

Per chi si fosse perso il pranzo, infine, potrà recuperare con la cena, dalle 18:00 alle 22:00, stessa location.

Le protagoniste del festival